大曲坤沙酒的工艺是什么?

大曲坤沙酒的工艺十分讲究，原料选用本地红高粱，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，全程耗时一年。酿酒师用高温大曲糖化，再经窖藏三年以上，酒体醇厚，回味悠长。每一滴酒都凝聚着传统智慧，口感细腻，香气持久。

这种酒坚持固态发酵，工艺繁复却保留原汁原味。高粱破碎率控制在20%以内，确保发酵充分。酒液清澈透明，入口绵柔，空杯留香。老酒师凭经验把控火候，让酒质更稳定，深受酒友喜爱。