蜂蜜果冻最后一步是冷藏还是冷冻呢?

蜂蜜果冻最后一步应该冷藏，冷冻会让果冻变硬影响口感。冷藏温度控制在4度左右，果冻会慢慢凝固，保持Q弹质地。冰箱冷藏室需要放置2-3小时，时间太短会太软，太长又过硬。

冷冻会让果冻结冰，解冻后水分流失，表面还会出现冰晶。冷藏能保留果冻原有的风味和质地，吃起来更清爽。如果急着吃，可以冷藏1小时，但效果会稍差一些。