潮汕仙草是什么植物?

潮汕仙草是一种草本植物，学名为凉粉草，属于唇形科。它的叶子细长，茎蔓爬生，喜欢温暖湿润的环境。仙草全株可入药，具有清热解毒、消暑解渴的功效。当地人多用它制作仙草冻，口感爽滑，是夏日消暑的佳品。

潮汕仙草在夏季生长旺盛，植株高度可达30至60厘米。它的花朵小巧呈淡紫色，果实为褐色小坚果。仙草冻的制作方法简单，将仙草煮水过滤后加淀粉冷却即可。这种传统小吃在潮汕地区已有数百年历史，深受男女老少的喜爱。