笨鸡炖多久才能烂熟?

笨鸡炖烂熟需要小火慢炖2到3小时。鸡块先焯水去血沫，加姜片、葱段和料酒炖煮。中途撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖到鸡肉用筷子一戳就烂，汤色奶白即可。

炖煮时水量要没过鸡肉，中途别加水。喜欢软烂可以多炖半小时，肉质更易脱骨。出锅前撒盐调味，撒点葱花提鲜。火候大了鸡肉会柴，小火慢炖才能鲜嫩入味。