生鲜行业的损耗率是多少?

生鲜行业的损耗率普遍在10%到30%之间，蔬菜水果损耗最高，肉类次之。冷链运输不完善、储存时间过长、包装不当都会增加损耗。每天有大量生鲜因腐烂被丢弃，造成巨大浪费和经济损失。

损耗还来自搬运过程中的挤压、顾客挑选时的丢弃，以及促销不及时导致的过期。商家通过优化库存、改进保鲜技术，能将损耗控制在15%以下。生鲜行业仍需更高效的管理来减少浪费。