土豆可以放冰箱冰吗?

土豆放冰箱冷藏会让淀粉转化为糖，口感变甜，炒菜时容易焦糊。土豆喜欢阴凉干燥的地方，最佳存放温度是7到10摄氏度，冰箱的低温会破坏土豆结构，发芽速度加快。买回来的土豆可以放在纸箱或网袋里，避免阳光直射，保存时间能长达1个月。

新鲜土豆发芽后会产生龙葵素，食用后可能引起不适。冰箱湿度大，土豆表面容易受潮发霉，反而缩短保质期。家庭存放土豆时，可以和苹果放在一起，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。厨房的橱柜或阳台角落都是不错的存放地点，保持通风就能让土豆保存更久。