小米属于什么米?

小米是一种常见的谷物，属于禾本科植物脱壳后的小颗粒粮食。小米颜色多为黄色或白色，口感软糯，常用来煮粥或做米饭。小米富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。中国北方地区广泛种植小米，是传统的主食之一。

小米的种植历史已有上千年，适应性强，耐旱耐贫瘠。小米可以加工成小米面、小米糕等多种食品，还能酿酒或做饲料。小米的产量每亩可达数百公斤，是重要的经济作物。近年来，小米还成为健康饮食的热门选择，受到越来越多人的喜爱。