台湾高丽茶属于红茶还是绿茶?

台湾高丽茶属于红茶，因为它经过完全发酵工艺，茶叶呈现红褐色，茶汤颜色深红。高丽茶产自台湾高山地区，海拔1000米以上，气候湿润，茶叶品质优良。这种茶口感醇厚，带有蜜糖香气，适合搭配甜点饮用。

台湾高丽茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥五个步骤。发酵时间长达24小时，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红茶特有的风味。每年春季采摘的茶叶品质最佳，产量约占总产量的30%。