皮蛋可以放冰箱冷藏保存吗?

皮蛋可以放冰箱冷藏保存，低温能延缓变质，延长保质期。冰箱温度控制在4摄氏度左右最合适，可以保存1到2个月。存放时用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。开封后尽快吃完，避免反复取出影响品质。

冷藏皮蛋时注意不要和其他气味重的食物放一起。皮蛋外壳容易破损，轻拿轻放更安全。如果发现蛋壳发黏或气味异常，说明已经变质，不能再吃。自制皮蛋保存时间较短，建议一周内吃完。