榨花生油最佳温度是多少?

榨花生油的最佳温度在90到110摄氏度之间。这个温度能让花生充分释放油脂，同时保持香味。温度太低出油少，太高容易糊锅影响口感。传统土法榨油时，师傅会用手背感受油温，确保花生粒呈浅金黄色。

现代榨油机设定恒温控制，能精准维持最佳温度。花生经过烘炒后，内部油脂更容易流出。每100公斤花生能榨出30到40公斤油，温度控制好时出油率最高。榨好的花生油颜色金黄，香气浓郁，适合凉拌或炒菜。