预冷库的温度一般是多少?

预冷库的温度通常控制在0到10摄氏度之间，具体温度取决于储存的果蔬种类。比如苹果适合0到4摄氏度，香蕉则需要12到14摄氏度。这种低温能有效减缓果蔬的呼吸作用，延长保鲜时间。预冷库每小时可降低果蔬温度5到10摄氏度，确保快速锁住新鲜度。

不同食材对温度要求差异很大。叶菜类如菠菜需要0到2摄氏度，而根茎类如土豆适合4到8摄氏度。预冷库的温度波动不超过2摄氏度，避免影响食材品质。大型预冷库每天可处理数吨果蔬，保持最佳储存环境。