菜油能保存多长时间?

菜油开封后常温下能放6到12个月，阴凉处密封保存能延长到1年。未开封的菜油能存2年左右，存放时需远离火源和潮湿环境。高温会加速油脂氧化，夏天最好放冰箱冷藏。菜油颜色变深、出现哈喇味就不能吃了，变质油脂危害健康。

菜油含丰富维生素E和亚油酸，适合炒菜和凉拌。买小瓶装更实用，避免长期存放。市面上还有添加抗氧化剂的菜油，保存时间稍长。开封后拧紧瓶盖，减少接触空气，能延缓变质。菜油过期后千万别食用，以免引起肠胃不适。