泡菜坛子要用袋子密封吗?

泡菜坛子需要用袋子密封，这样可以防止空气进入坛内，避免杂菌污染。泡菜发酵过程中会产生气体，袋子能帮助释放多余气体，同时保持坛内湿度稳定。使用密封袋还能隔绝灰尘和异味，让泡菜发酵环境更干净。如果不密封，泡菜容易变酸或发霉，影响口感和保存时间。

泡菜坛子密封后能延长保质期，一般可以存放几个月。密封方法很简单，用食品级保鲜袋或专用封口膜覆盖坛口，再用橡皮筋固定。每天检查一次袋子，及时排出气体。泡菜发酵温度控制在20摄氏度左右效果最佳，温度过高或过低都会影响发酵速度。密封好的泡菜坛放在阴凉处，避免阳光直射。