东坡肉是哪个地方的特色菜系?

东坡肉是浙江杭州的特色菜系，属于传统杭帮菜的代表之一。这道菜以五花肉为主料，经过慢火炖煮，肉质软糯，肥而不腻，色泽红亮，味道香甜。相传起源于北宋时期，由文学家苏东坡（号东坡居士）创制，因此得名。如今在杭州各大餐馆都能品尝到正宗的东坡肉，是游客必尝的美味。

杭州的东坡肉选用上等五花肉，配以黄酒、酱油、冰糖等调料精心烹制。每块肉约重200克，炖煮时火候掌控严格，确保肉质酥烂入味。这道菜不仅在当地广受欢迎，还常作为节日宴席上的招牌菜，深受食客喜爱，体现了杭州饮食文化的精致与讲究。