披萨什么时候放披萨草?

披萨草一般在烘烤前撒在披萨表面，烘烤过程中释放香气。披萨店常在面团上刷酱汁后撒草，有些还会在出炉前再撒一层增香。家庭制作时，揉面时可加草提味，烤前撒效果最佳，撒太多会发苦。

披萨草放得早晚影响风味，早放草味更浓，晚放保留新鲜感。薄底披萨适合早撒，厚底披萨可分层撒草。不同披萨草用量不同，玛格丽特披萨撒少量，香肠披萨可多撒。撒草后立即烘烤效果最好。