刀豆是豌豆荚吗?

刀豆不是豌豆荚，两者是完全不同的植物。刀豆豆荚呈长条形，表面有棱，豆粒较大；豌豆荚则呈扁平状，表面光滑，豆粒较小。刀豆豆荚较硬，需煮熟食用；豌豆荚嫩时可连豆一起炒着吃。刀豆属于豆科刀豆属，豌豆属于豆科豌豆属，亲缘关系较远。

刀豆和豌豆的营养价值也不同。刀豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于消化；豌豆则富含维生素C和胡萝卜素，对眼睛有益。刀豆豆荚可长达20厘米，豌豆荚一般只有5-10厘米长。市场上常见的刀豆有白刀豆和红刀豆，豌豆则分为甜豌豆和皱豌豆两种。