越冬韭菜在多少温度能正常生长?

越冬韭菜在5摄氏度以上就能缓慢生长，10摄氏度左右生长速度加快。冬季大棚种植时，白天保持15到20摄氏度，夜间不低于5摄氏度，韭菜就能正常生长。寒冷地区需要覆盖地膜或草帘保温，防止冻害影响产量。

韭菜耐寒性强，短期零下5摄氏度也能存活，但生长会停滞。冬季浇水要少，避免土壤结冰。合理施肥和修剪能帮助韭菜安全越冬，开春后快速恢复生长。北方地区常用温室或小拱棚，确保韭菜在冬季持续供应市场。