晶冻是什么意思?

晶冻是一种常见的食品添加剂，主要成分是明胶或琼脂，常用于制作果冻、布丁等甜品。晶冻遇水后会凝固，形成Q弹滑嫩的口感，颜色透明或半透明，有时会添加水果丁增加风味。超市里卖的晶冻粉用开水冲泡就能快速制成，小朋友特别喜欢这种甜甜的零食。

晶冻在食品工业中应用广泛，除了甜品还能用于罐头、肉制品等。家庭自制时可以用果汁、牛奶代替清水，做出不同口味。晶冻的热量较低，但含糖量较高，每天食用量最好控制在100克以内。这种食品起源于西方，现在已经成为全球流行的休闲食品。