冬天卤菜在常温能存放多久?

冬天卤菜在常温下能存放4到6小时，夏天只能放2到3小时。卤菜含盐量高，但细菌繁殖快，放久了会变酸变臭。买回家的卤菜最好尽快吃完，实在吃不完要放冰箱冷藏，能放2到3天。卤菜加热后再吃更安全，避免肠胃不适。

卤菜开封后常温存放时间更短，尤其是肉类的卤菜。像卤牛肉、卤鸡爪这类容易变质，最好别放超过3小时。素菜卤菜如卤豆干、海带丝相对耐放，但也不建议久放。冬天天气冷，存放时间可以稍长，但别超过8小时。卤菜变质后会有异味，颜色变暗，千万别吃。