黄豆跟绿豆是一个东西?

黄豆和绿豆不是同一个东西。黄豆颗粒较大，颜色偏黄，常用来做豆腐豆浆；绿豆颗粒较小，颜色翠绿，常用来熬汤或做绿豆糕。黄豆蛋白质含量高，绿豆清热解暑，两者营养和用途完全不同。

黄豆和绿豆都属于豆科植物，但品种差异很大。黄豆含油量高，适合榨油；绿豆淀粉丰富，适合做粉丝。黄豆泡发后更粗硬，绿豆泡发后更软糯，口感和烹饪方法也大相径庭。