羊蝎子火锅是哪个地方的美食?

羊蝎子火锅是北京的传统美食，起源于清朝，选用羊脊椎骨熬汤，肉质鲜嫩，汤底浓郁。搭配蔬菜、豆腐和宽粉，越煮越香，冬天吃特别暖和。老北京人喜欢配上一碗米饭，再撒点香菜和葱花，味道绝了。

这道火锅在北京街头巷尾很常见，价格亲民，适合朋友聚会。羊蝎子富含胶原蛋白，对身体有好处。现在全国都能吃到，但最地道的还是老北京店，用传统方法炖煮，香气扑鼻，让人回味无穷。