一根笋剥完壳能剩多少?

一根笋剥完壳后，能剩大约三四成可食用部分。笋壳占整根笋的三分之二左右，剥掉后剩下的笋肉脆嫩可口。不同大小的笋剥壳后分量会有差异，大笋能剥出半斤左右肉，小笋则只有二三两。笋的粗细和新鲜度也会影响剥壳后的重量。

新鲜竹笋剥壳后需要尽快烹饪，否则容易变老变涩。煮笋时加一点盐能去掉苦味，炒笋搭配腊肉或咸菜特别下饭。一根笋可以做成笋烧肉、油焖笋或凉拌笋，口感清脆又鲜美。春天吃笋最应季，这时候的笋水分足，味道也最鲜。