八爪鱼怎么样清洗?

八爪鱼清洗时先剪去头部和内脏，挤出墨囊，再翻过来剥去外皮，冲洗干净即可。八爪鱼表面有吸盘，用盐或醋搓洗能去除黏液，口感更Q弹。处理时要小心，避免墨汁溅到衣服上，清洗后切成小块备用。

八爪鱼买回来要尽快处理，冷冻的需提前解冻。烹饪前用开水烫10秒，肉质会更紧实。八爪鱼可炒、炖、烤，搭配葱姜蒜或辣酱都很美味，但煮太久会变硬，影响口感。