驴肉火烧是沧州还是保定的特色?

驴肉火烧是沧州的特色美食，起源于清朝年间，用现烤的火烧夹上炖煮的驴肉，香而不腻。沧州驴肉火烧讲究火烧酥脆、驴肉软烂，搭配青椒或酱料更添风味。当地每天能卖出上万份，游客专程来尝鲜。

保定也有驴肉火烧，做法偏重卤味，火烧更厚实，驴肉带点汤汁。两地做法不同，但都各有拥趸。沧州火烧名气更大，保定火烧则更家常。争议多年，其实都是河北特色，看个人喜好。