牛肉是冷冻还是保鲜?

牛肉保鲜需要冷藏，温度控制在0到4度之间，能保存3到5天。冷冻牛肉可以放半年以上，但口感会变差。家庭冰箱冷藏室适合短期存放，冷冻室适合长期保存。超市冷柜里保鲜牛肉价格较高，冷冻牛肉更实惠。冷藏牛肉颜色鲜红，冷冻牛肉颜色偏暗。

冷冻牛肉解冻后容易出水，营养流失较多。保鲜牛肉烹饪时间短，肉质鲜嫩。很多人喜欢买冷冻牛肉，因为价格便宜，保存时间长。但保鲜牛肉更适合现做现吃，味道更好。选择牛肉时，要看生产日期和保质期。冷藏牛肉适合家庭日常食用，冷冻牛肉适合批量购买。