乡镇开一家凉菜店怎么样?

乡镇开一家凉菜店挺有前景，夏天凉菜需求大，黄瓜、木耳、花生米都是热门单品。成本低，食材易采购，一天卖几百份很常见。镇上人喜欢聚餐，凉菜适合配酒下饭，回头客多。关键是要卫生干净，口味地道，价格实惠，能吸引周边村民和上班族。

选址很重要，最好在菜市场附近或主干道，人流量大。可以推出特色凉拌菜，比如凉拌猪耳、凉拌海带丝，搭配免费粥水。旺季时一天能赚上千元，淡季也能保本。做熟客生意，记得老顾客口味，定期推出新品，生意会越来越稳定。