蔗糖的凝固点是多少?

蔗糖的凝固点是零下7摄氏度左右。当糖水冷却到这个温度，液体会逐渐变成固体。糖的浓度越高，凝固点会越低。比如熬糖浆时，水分蒸发后糖更浓，需要更低的温度才能凝固。

生活中常见蔗糖凝固的例子有冰糖、棒棒糖和焦糖。冰糖是浓糖水慢慢冷却形成的，棒棒糖则是趁热塑形后冷却凝固。焦糖加热后冷却也会变硬，这些现象都和蔗糖的凝固点有关。