餐饮的毛利是什么?

餐饮的毛利是卖菜赚钱的基础，比如一份成本20元的菜卖50元，毛利就是30元。食材、人工、房租都会影响毛利，老板得算清楚这笔账才能不亏钱。

毛利高不代表赚钱多，还要算上水电、损耗这些开销。不同菜品毛利不同，像酒水毛利高，但竞争也大。餐饮业得靠薄利多销，或者推高毛利菜，才能稳住生意。