披萨上面黑色的是什么?

披萨上的黑色部分通常是焦脆的饼边，有时也会是烤得过火的芝士或配料。这些黑色部分来自高温烘烤，让面团和芝士产生焦香口感。有些人喜欢这种焦脆味道，觉得更有嚼劲；也有人觉得太苦不太爱吃。披萨上的黑色部分还可能是黑橄榄、黑胡椒粒或者烤焦的香肠片，具体取决于披萨的种类和做法。

披萨上的黑色物质也可能是炭化的食材，比如烧焦的蘑菇、洋葱或者培根。这些食材在烘烤时容易变黑，但不会影响整体风味。有些披萨还会撒上黑芝麻或黑松露片增加颜色层次。黑色部分也可能是特意添加的调料，如烟熏红椒粉或黑胡椒碎，让披萨看起来更有食欲。不过最常见还是饼边和芝士烤焦的部分。