自制红酒可以加热吗?

自制红酒可以加热，冬天喝一杯热红酒特别舒服。加热时用小火慢炖，加入肉桂、苹果片或橙子皮，香气会更浓郁。温度控制在60度左右，避免酒精蒸发太快，口感会更醇厚。加热时间不宜超过10分钟，否则红酒会变酸变涩。

加热后的红酒适合搭配甜点或奶酪，能增添节日气氛。但加热次数不宜过多，每次加热后要尽快喝完，保存时记得密封冷藏。自制热红酒时，选一款果香浓郁的红酒效果更好，比如梅洛或赤霞珠。