东坡肉是什么菜系?

东坡肉属于浙菜系，是杭州传统名菜。选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质软糯，色泽红亮，甜咸适中。这道菜起源于宋代，与苏东坡有关，至今已有千年历史。制作时需用酱油、黄酒、白糖调味，再配以梅干菜提香，深受食客喜爱。

浙菜讲究原汁原味，东坡肉体现了这一特点。菜式造型美观，肥而不腻，入口即化。常出现在宴席上，也是家常菜首选。许多餐厅将其作为招牌菜，游客到杭州必点。这道菜不仅美味，还承载着深厚的文化底蕴，是中华美食的瑰宝。