硬柿子可以冷冻吗?

硬柿子可以冷冻保存，冷冻后口感会变硬，适合做甜品或冰沙。冷冻前最好洗净擦干，用保鲜袋装好避免串味，能存放3个月以上。冷冻柿子解冻后变软，不适合直接吃，但可以煮粥或做果酱。

冷冻柿子要选成熟度合适的，太生或太熟的都不适合。冷冻后柿子的甜味会浓缩，但维生素会流失。解冻时放冰箱冷藏慢慢回温，这样口感更好。冷冻柿子虽然能延长保存时间，但风味会变淡，建议尽快吃完。