红酒配海鲜是不是更完美?

红酒配海鲜确实很搭，尤其是烤鱼、虾和贝类，红酒的单宁能中和海鲜的腥味，提升鲜味。三文鱼配黑皮诺，龙虾配霞多丽，都是经典组合。海鲜的清甜和红酒的果香相得益彰，让口感更丰富。不过，重口味的海鲜如咖喱蟹可能更适合白酒，避免味道冲突。

红酒和海鲜的搭配历史悠久，地中海地区常用红酒煮贻贝，北欧人爱喝红酒配烟熏三文鱼。研究发现，红酒中的多酚能抗氧化，搭配海鲜更健康。但要注意避免过浓的红酒，否则会盖过海鲜的细腻。轻酒体的红酒如博若莱，是海鲜的好伴侣，既不抢味又添风味。