皮皮虾买完直接冷冻可以吗?

皮皮虾买完直接冷冻可以，但最好先清洗一下。冷冻前用刷子刷干净，去掉表面的泥沙和杂质。用保鲜袋装好，挤出空气再封口，这样能防止冻坏。冷冻温度建议在零下18度以下，这样可以保存几个月不变质。

冷冻后的皮皮虾口感会稍微差一点，但味道还在。解冻时自然回温，不要用热水泡，那样肉质会变老。做菜前可以加点料酒去腥，蒸煮时加点姜片提鲜。冷冻后的皮皮虾适合做椒盐、白灼或者炒菜，味道依然鲜美。