东北的大碴子是什么东西?

东北的大碴子就是玉米碴子，把玉米粒碾碎后的大颗粒。这种粮食煮粥特别香，口感Q弹，东北人冬天最爱喝热乎的大碴子粥，配点咸菜特别下饭。大碴子还能做焖饭，或者掺在白面里蒸馒头，吃起来特别有嚼劲。

大碴子是东北人从小吃到大的传统主食，过去粮食紧缺时，它填饱肚子还顶饱。现在超市里卖的真空包装大碴子，煮起来方便，很多外地人也喜欢买。东北人常说“大碴子粥，暖又稠”，这就是东北人最实在的味道。