黑鱼子酱是什么鱼鱼籽?

黑鱼子酱是鲟鱼的鱼籽，尤其是欧洲鳇、俄罗斯鲟等品种。这种鱼籽颗粒饱满，颜色从深灰到黑色不等，口感细腻带有独特的鲜味。黑鱼子酱需要低温保存，开盖后尽快食用，常搭配饼干或直接品尝。

黑鱼子酱的制作过程讲究，鱼籽经过盐渍和筛选，确保品质上乘。一条成熟的鲟鱼只能产出少量鱼籽，因此价格昂贵。这种鱼籽被视为高端美食，常出现在豪华宴会和星级酒店的菜单上。