新鲜羊肚菌能在太阳底下晒干吗?

新鲜羊肚菌可以直接放在太阳底下晒干，但需要连续晒3到5天才能完全干燥。晒干时要注意翻动，避免受潮发霉，晒好的羊肚菌颜色变深，质地变脆，保存时间能延长到1年以上。

羊肚菌晒干后香味更浓郁，泡发后口感接近新鲜状态。晒干过程中温度不宜超过40度，否则会破坏营养成分。阴雨天可以用烤箱低温烘干，温度控制在50度左右，耗时约6小时，效果和晒干差不多。