猪胰是什么内脏?

猪胰是猪的消化系统器官，位于胃的后方，形状扁平如叶，颜色粉红。猪胰含有丰富酶类，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，是烹饪中常用的食材。民间常用猪胰制作肥皂或药用，具有清洁皮肤和治疗咳嗽的功效。

猪胰在中医里被视为重要药材，能健脾养胃、润燥止咳。现代研究发现，猪胰提取的胰岛素可用于治疗糖尿病。猪胰的重量约在50到150克之间，新鲜时质地柔软，需冷藏保存以防变质。烹饪时常见红烧或炖汤，味道鲜美营养丰富。