麻辣子鸡是哪个省的特色菜?

麻辣子鸡是湖南省的特色菜，这道菜以鸡肉为主料，搭配辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香。湖南人爱吃辣，麻辣子鸡在当地很受欢迎，餐馆里常见这道菜，家庭也会经常制作。湖南的麻辣子鸡选用嫩鸡肉，切成小块，炸得外酥里嫩，再配上红亮的辣椒，让人食欲大开。

湖南菜系以辣著称，麻辣子鸡是其中的代表之一。这道菜起源于湖南民间，后来成为湘菜的经典。湖南的气候潮湿，当地人通过吃辣来驱寒，麻辣子鸡正好满足了这一需求。如今，这道菜不仅在当地流行，还传到了全国各地，成为湘菜的招牌菜之一。