韩国泡菜可以放冰箱保鲜吗?

韩国泡菜能放冰箱保鲜，低温能延缓发酵，延长保存时间。冰箱温度控制在0-5度最佳，泡菜可存放1-3个月不变质。泡菜发酵会产生气体，建议使用带盖容器，避免异味串味。开封后尽快食用，保持脆口感更好。

泡菜冷藏后酸度会降低，风味更柔和。直接从冰箱取出食用，清爽解腻。若泡菜过酸，可加点糖或苹果片中和。泡菜汤可用来煮面或做泡菜炒饭，物尽其用。自制泡菜需注意卫生，避免杂菌污染。