新鲜香菇能放冰箱里面吗?

新鲜香菇可以放冰箱保存，但要注意保持干燥。冰箱湿度大，香菇容易发霉，最好用纸袋或透气盒装，别用塑料袋密封。冷藏温度控制在4度左右，能存放3到5天。香菇表面有水珠时要擦干，否则会加速变质。

香菇放冰箱前别清洗，湿了更容易坏。想吃的时候再洗，洗完尽快烹饪。如果香菇已经有点软，可以晒干或烘干保存。冷冻也能延长香菇的保质期，但解冻后口感会变差，适合做汤或炖菜。新鲜香菇最好尽快吃完，营养和口感都更好。