烧烤时木炭的温度是多少?

烧烤时木炭的温度一般在200到300摄氏度之间。这个温度能让食物均匀受热，外焦里嫩。木炭燃烧时火焰稳定，不会产生太多烟雾，适合烤肉、蔬菜和海鲜。温度过高容易烧焦食物，太低则烤不熟。

木炭的温度受炭块大小、通风条件和添加物影响。小炭升温快，大炭保温久。开大风口温度升高，关小风口温度下降。加木屑或酒精能快速提升温度，保持食物口感。