煎饼薄脆叫什么?

煎饼薄脆在北方叫“薄脆”，南方多叫“馃子”，山东叫“呱嗒”，河南叫“煎饼馃子”，河北叫“脆饼”。不同地方叫法不同，但都是煎饼里的脆脆配料，咬起来嘎嘣响。

煎饼薄脆用面粉加水和成稀面糊，摊在鏊子上烙至金黄，再掰成小块。有些地方加芝麻或盐，吃起来更香。一个煎饼里夹两块薄脆，口感更丰富，深受大家喜爱。