铁锅可以在电磁炉上面使用吗?

铁锅能否在电磁炉上使用，主要看锅底是否含铁。纯铁锅、铸铁锅能直接用，不锈钢锅如果含铁量高也能行。铝锅、铜锅、玻璃锅都不行，因为电磁炉需要铁质材料产生磁力加热。锅底平整也很重要，凹凸不平会导致受热不均。

选购电磁炉专用铁锅时，可以用磁铁测试，吸得牢说明能用。铁锅导热快、保温好，适合爆炒炖煮，但要注意避免干烧，以免损坏锅底和电磁炉。使用后及时清洗，保持锅底干燥，能延长使用寿命。