辣椒的辣度是多少?

辣椒的辣度因品种不同差异很大，从微辣到极辣都有。比如小米辣辣度极高，而甜椒几乎不辣。辣度单位是斯科维尔，普通辣椒约几千到几万单位，最辣的品种能达到几百万单位。人体口腔对辣的敏感度也不同，有人觉得辣得受不了，有人却能吃得很香。

辣椒的辣味来自辣椒素，这种物质会刺激神经产生灼热感。吃辣时喝牛奶或吃酸奶能缓解，因为辣椒素能被脂肪分解。四川、湖南等地的人爱吃辣，饮食中常加入辣椒提味。辣椒还能促进消化，增加食欲，适量吃对身体有益。