巧克力选择有什么讲究吗?

巧克力选择要看可可含量和纯度，可可含量越高，口感越苦但更健康。黑巧克力含糖少，适合控糖人群；牛奶巧克力奶香浓，适合喜欢甜味的人。手工巧克力用料实在，添加剂少，比工业化产品更放心。

不同产地的巧克力风味差异大，南美巧克力果香浓郁，非洲巧克力带点酸味。白巧克力不含可可粉，只有可可脂，甜度高但营养低。选择巧克力时注意配料表，优先选可可脂代替植物油的产品，口感更顺滑。