小叶苦丁茶加工工艺是什么意思?

小叶苦丁茶加工工艺是指从采摘鲜叶到制成干茶的完整过程，包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。鲜叶采摘后需摊放散热，再通过高温杀青固定色泽，接着揉捻使叶片成形，最后低温干燥保存香气。整个工艺确保茶叶保持原有风味和营养成分。

加工工艺的核心是保留茶叶的天然特性，同时提升口感和保质期。萎凋时水分蒸发，叶片变软；杀青酶失活，防止氧化；揉捻释放茶汁，干燥后锁住香气。传统工艺依赖手工，现代多用机械，但每一步都需精准控制温度和时间，保证茶叶品质稳定。