发芽的大蒜能泡萝卜吗?

发芽的大蒜完全可以泡萝卜，大蒜发芽后依然含有大蒜素，泡萝卜时能增添独特的香味。泡萝卜时加入发芽的大蒜，会让萝卜更脆爽，蒜味也更浓郁。大蒜发芽后营养不会流失，反而会产生更多抗氧化物质，泡出来的萝卜既健康又美味。泡萝卜时可以用发芽的大蒜搭配姜片、辣椒，这样口感更丰富，颜色也更诱人。

泡萝卜的容器要干净无油，发芽的大蒜切片或整颗放入均可。萝卜切条后用盐腌制半小时，挤干水分再与发芽的大蒜一起泡入醋中。冷藏三天后即可食用，蒜香渗入萝卜中，酸甜爽口。发芽的大蒜泡萝卜能保存更长时间，冰箱里能放一个月不变质。泡好的萝卜适合配粥、拌面，开胃又下饭。