八爪鱼涮多久?

八爪鱼涮锅的时间控制在15到20秒最佳，肉质鲜嫩有嚼劲。涮太久会变老变硬，影响口感。喜欢软烂的可以延长5秒，但别超过30秒。火锅汤底要沸腾，这样八爪鱼受热均匀。夹出来后蘸点蒜泥或生抽，味道更鲜美。

八爪鱼涮好后体积会缩小一半，颜色从透明变粉白。新鲜八爪鱼涮起来更脆，冷冻的稍软。一次别放太多，避免锅温下降。涮八爪鱼时用漏勺轻轻搅动，防止粘锅。搭配青菜或豆腐一起涮，营养更丰富。