马蹄糕要放冰箱储存吗?

马蹄糕需要放冰箱储存，夏天室温下容易变质。冰箱冷藏可以保存3到5天，放保鲜膜防干裂。马蹄糕含糖量高，温度高会发黏变酸。开封后尽快吃完，放冰箱能延长保质期。天气冷时室温存放1天没问题，但冰箱更保险。

马蹄糕放冰箱前要完全冷却，热气会产生水汽影响口感。可以用密封盒装好，避免串味。冷冻可以存1个月，吃前自然回温。马蹄糕放冰箱后口感会变硬，常温放半小时恢复软糯。自制马蹄糕比买的多放1天，新鲜度更好。